Właściwa organizacja pracy na zmywaku
data dodania: 2010-03-29
Lokale gastronomiczne oraz inne obiekty (na przykład hotele, szpitale czy placówki szkolne), w których świadczone są usługi z zakresu zbiorowego żywienia charakteryzują się między innymi tym, że praca w ich pomieszczeniach kuchennych musi być bardzo dobrze zorganizowana. Wynika to ze specyfiki taki miejsc – w grę tutaj bowiem wchodzi przyrządzanie posiłków dla dużej liczby osób. Jest wiec zatem zupełnie oczywiste, że musi to być jak najbardziej sprawna organizacja, gdzie każdy spośród pracowników ma bardzo ściśle przydzielony zakres obowiązków – nie ma tutaj tak, że każdy zajmuje się tym, co akurat popadnie i co jest w danej chwili do zrobienia. Wszystkie z tych osób posiadają przydzielone im czynności, za które pon [...]